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Elaboração de Espumantes
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- A legislação brasileira pertinente à elaboração de espumantes;
- A diferença entre os vinhos espumantes;
- Os tipos de uva e suas características de matéria-prima como base para a elaboração de produtos enológicos;
- Os principais processos de elaboração de vinhos espumantes;
- As etapas dos métodos Asti, Charmat, Champenoise e Ancestral de elaboração de vinhos espumantes;
- Os principais atributos de análise sensorial de vinhos espumantes.
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Módulo 1: Introdução
- Unidade 1: Legislação
- Unidade 2: Viticultura para espumantes
Live de abertura
Módulo 2: Processos de elaboração de espumantes
- Unidade 3:Elaboração do vinho base
- Unidade 4: Elaboração do licor de tiragem e licor de expedição;
- Unidade 5: Método Espumante única fermentação;
- Unidade 6: Método Charmat;
- Unidade 7: Método Champenoise;
- Unidade 8: Método Ancestral
Live de tira-dúvidas
Módulo 3: Análise Sensorial:
- Unidade 9: Análise Sensorial
Live de encerramento
Inscrições abertas
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Esta capacitação é 100% online, autoinstrucional e mista (com aulas gravadas e ao vivo).
Carga horária
16 horas
Investimento
R$ 180,00
Período de Inscrição
22/10 a 04/11/2021
Período de Realização
08 a 26/11/2021
Mais Informações
E-mail: uva-e-vinho.eventos@embrapa.br
WhatsApp: (54) 3455-8082
Telefone: (54) 3455-8086/3455-8027
Atenção: você será direcionado para o Ambiente Virtual de Aprendizagem da Embrapa
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